La verdad es que me encanta ver los puestitos ambulantes, siempre encuentras pequeños tesoros con los que regocijarte al llegar a casa.
Sobre todo me gusta mirar los puestos con libros.. ¡Libros! otra de mis pasiones y vicios, ya de bien pequeñita me sumergía en sus páginas y llegaba a tal punto mi hambre literaria que hasta usaba la vuelta del cole para ir con uno en las manos, cosa que no le gustaba nada a mi madre ya que ya soy lo suficientemente torpe en situaciones normales, como para sumarle, además, el ir caminando y leyendo a la vez xD.
Pero vamos con la receta, la verdad es que no las tenía todas conmigo cuando la hice, pero el resultado me sorprendió tanto a mi como a mis compañeras, a las que se lo hice cuando terminaba mi contrato :(
Bizcocho de limón con queso
Ingredientes
-185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-185 gr de queso tipo philadelphia
-Ralladura de un limón
-330 gr de azúcar extrafino
-3 huevos
-150 gr de harina leudante (harina con levadura)
-100 gr de harina de trigo
En primer lugar precalentamos el horno a 200gr.
Ponemos en un bol la ralladura de limón, el queso y la mantequilla.
batimos bien con las varillas de la batidora (o a mano si preferís hacer músculo) hasta obtener una mezcla homogénea de color claro.
Ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno.
La foto es para regocijo mío ya que nunca me había imaginado capaz de añadir los huevos a lo Arguiñano, con una sola mano ^^
Mezclamos bien uno a uno hasta que estén bien incorporados.
Añadimos la harina poco a poco hasta que esté bien incorporada y engrasamos el molde que vamos a meter en el horno.
Lo horneamos más o menos una hora... pero como siempre os digo... cada horno es un universo y el mío es cabezón como las dueñas xD.
Queda muy suave y rico rico... A comer!!!!
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