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viernes, 20 de octubre de 2017

Mufins salados o la fiesta del jamón y chorizo

Bueno, que no hay manera de dar rienda al blog, pero de momento nos mantenemos celebrando los cumplemeses de Daniel que coinciden de forma ideal con el reto de Desafío en la cocina.
Este mes han sido muy buenas y nos han hecho una propuesta rica y sencilla; mufins salados que son una propuesta genial para fiestas o cenas de grupo, rica y rápida de preparar, vamos manos a la obra!!


                                        Mufins salados o fiesta de jamón y chorizo


                                          Ingredientes:

-240 gr de harina integral
-200 ml de leche
-100 ml de aceite
-2 huevos
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-5 lonchas de jamón cocido
-10 lonchas de chorizo picante
-150 gr de lascas de parmesano
-pimienta

Vamos a ello. Ponemos en un bol la harina y la levadura.


En otro bol vamos a batir el huevo y añadir leche


Agregamos el aceite.


Incorporamos la mitad de la harina y removemos bien.


Luego la otra mitad.


Cuando hago masas con harina integral me gusta dejarlas reposar un rato así que ahí se queda mientras picamos los fiambres, eso si... al huevo añadimos la pimienta que ya se me olvidaba.


Yo dividí la masa en dos, a una mitad le puse el jamón.


Y a la otra el chorizo, así las comen padre e hijo hahahaha. Eso si... en ambas le añadimos unas buena cantidad de lascas de queso parmesano que he descubierto que a mi hijo le encanta!!


                                             

Ponemos la masa en los moldes de silicona llenando 2/3 de cada uno y precalentamos el horno a 180ºC


Los horneamos durante unos 15 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo seco y... tachannnn



Si os apetece ver las aportaciones de mis compas, haced click en :Desafío en la cocina


miércoles, 20 de septiembre de 2017

Mermelada de pera

Llega la vuelta al cole a la rutina y con un poco de suerte, como decía en la anterior entrada, al blog. No ayuda mucho ser un poco torpe (por no decir otra cosa) y haber borrado las fotos de las recetas que tenía para ir publicando esta temporada... Pero como le decimos a Daniel que hoy cumple 16 meses: Nooo pasaaa Nadaa!!!!
Iremos poco a poco con retos y recetas ricas a ver si vuelve el rock and roll hahahah. Hoy es el momento de volver a iniciar el curso con "Desafío en la cocina" y este mes toca salado con Toñi, que he de decir me ha leído la mente ya que tenía yo el chip "mermeladil" hahah, ya tenía unas cuantas hechas cuando nos contó la idea de este mes. He de decir que adoro hacer mermelada aunque no me gusta comerla, la hago para regalar y esta, aunque sencilla es rica con ganas ^^ Manos a la obra!!
Eso si, salen 3 tarros medianos ehh


                                                    Mermelada de pera


                                           Ingredientes:

-1.500 kg de peras ( en mi caso traídas de Ribeira por nuestro amigo Abey)
-700 gr de azúcar
-Paciencia ^^

Por norma general la mermelada y membrillo se hacen en proporción 1/1 pero en nuestro caso no somos nada dulceiros y tendemos a usar la mitad, aún así y, a pesar de que las peras eran más bien tirando a verdes, la mermelada es dulce dulce ^^


En este caso son peras de casa sin sulfatos ni aditivos, alguna con toque de haber sido sacada del árbol o de chocar en el viaje.
Las limpiamos bien y quitamos las partes con toque, dejamos la piel ya que está libre de tóxicos.


Las ponemos en la olla, en mi caso en vitrocerámica ( enamorada de ella desde que nos mudamos) en el nº6. Le echamos la mitad de azúcar que el peso de la fruta.



Dejamos que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando.



Veremos que la mermelada de pera suelta mucho líquido, no pasa nada, tenemos tiempo y dejaremos que reduzca, para espesar ya está la paciencia y los componentes de la piel de la pera. Dejamos que se vaya evaporando el líquido a fuego medio.


Cuando ya la tengamos espesando un poco y marroncita será el momento de triturar, podríamos dejarla así, pero en mi caso nos apetecía más que fuese suave sin tropezones ^^. La trituramos con la batidora y la metemos en botes limpitos. Si no quisiéramos echar el contenido en caliente, luego sería importante hervir los botes y dejarlos en la misma posición, boca abajo, hasta que enfríe.


Una vez listos ya podremos consumirla o guardarla unos meses hasta que nos apetezca tomarla ^^

Para ver las creaciones de mis compas haz click en: Desafío en la cocina


domingo, 10 de septiembre de 2017

Empanada de manzana caramelizada #manzanitalafantastica

Con la vuelta al cole intentamos recuperar el blog y lo hacemos con la receta typical spanish, uno de los pocos retos en los que participo a día de hoy y que le tengo un inmenso cariño. Cada día me doy cuenta de que tengo menos tiempo para mi, se echa en falta pero no cambio el tiempo con mi nene por nada y si le sumamos el trabajo ya queda en menos hahahahahhaha.
Vamos a ponernos manos a la obra, la idea era una receta típica española con manzanas, daba lo mismo dulce que salada y yo quise de darle una vuelta de tuerca a esto, no veo algo más tipico que un dulce hecho por la abuela de mi chico, en este caso revisionada a mi manera.


                                                 Empanada de manzana caramelizada


                                            Ingredientes:

-1 puñado de manzanas, yo al final usé 7
- masa para empanadas, se puede hacer o en este caso la compré
-5 cucharadas de azúcar
- zumo de medio limón pequeño

Comenzamos con las manzanas, estas son de la huerta de mis suegros sin químicos, por lo que alguna también estaba que había que aprovechar hahaha.


Las pelamos y limpiamos. Ponemos a hacer caramelo con el azúcar y un chorrito de zumo de limón.


Cuando se vea el color del caramelo, sin que se queme, estará listo.


Añadimos las manzanas cortaditas y las dejamos hacer unos 5 minutos. Nos encontramos a fuego medio.


Dejamos que temple y ponemos sobre la masa.


Tapamos y pintamos con parte del caramelo que nos ha sobrado antes de hornear.



En 15 minutos con calor y ventilador arriba y abajo estará lista!!!!
Espero que disfruteis de las recetas de mis compas!!!! Y espero realmente poder retomar el blog que tengo unas ganitas...hahahahah


Para ver las recetas de mis compas haz click en:#manzanitalafantastica

sábado, 20 de mayo de 2017

Tarta Flotantina de cítricos


Buenos días, os haba el contestador automático de "Deliriando en la cocina", tras el piiiip deje su mensaje porque...Nos estamos preparando para casarnos!!!!!
Hahahahahah, Desafío en la cocina siempre fue importante para mi, de hecho es el único reto que he mantenido en el tiempo desde que tengo el blog pero, el 20 de mayo desde el año pasado tiene un mayor significado para mi ya que es cuando decidió nacer Daniel....
Un Año ya!!!!!!!! Madre del amor hermoso, lo rápido que pasa el tiempo hahahahahah. Y ahora tiene un significado más ya que nos casamos y bautizamos a Daniel ese mismo día.
Y puesto a todo el mundo a corriente de mi vida ( no paro de hablar) os cuento que Desafío en la cocina cumple 5 años y, para celebrarlo, nos han pedido la tarta flotantina, que seguro es más sencilla de lo que me ha parecido pero ando algo torpe últimamente hahahahah. La idea es que el relleno quede flotando dentro de una capa de gelatina y el resultado es bien rico.

                                              
                                                    Tarta flotantina de cítricos




Ingredientes:

.-200 gr de nata
-250 gr de queso de untar
-1 sobre de gelatina neutra
-1 chorro de agua
-zumo de una naranja
-ralladura de limón
-2 sobres de gelatina de cítricos ( yo usé una de naranja y otra de limón)
-400 ml de agua


Vamos a ponernos manos a la obra con la preparación. Para ello comenzamos hidratando la gelatina neutra.















Tras ello vamos a montar la nata y añadirle el queso de untar, en mi caso adoro el quescream pero en mi supermercado de referencia ya no o trabajan así que nos decantamos por el reny picot que está rico rico.





Calentamos el zumo y la ralladura de limón.






Y en él vamos a diluír la gelatina hidratada.






 Lo mezclamos con el preparado anterior.






Tras mezclar bien, lo ponemos en nuestro molde y lo llevamos a la nevera, yo lo dejé toda la noche. A la Mañana siguiente preparamos la segunda gelatina, aquí viene el meollo. La preparamos según las instrucciones pero con menos agua, en mi caso, 200 ml menos y la dejamos enfriar. La primera vez la eché toda junta, despegando con cuidado la mezcla primigenia.






Mi problema fue que flotó de más, toda la gelatina me fue para abajo y al voltearla quedó toda arriba, así que la segunda vez hice primero la mitad, la metí en la nevera y luego la otra mitad y, aunque no quedó perfecta, esa vez si que quedó entre medias.

Los dos momentos más importantes son los de desmoldar un poco para que se cuele la gelatina y el desmoldado final. Se deja cuajar bien la gelatina y nos queda disfrutar!!!!!!!!.

Para ver las preciosidades de mis compañeras haced click en:Desafío en la cocina



miércoles, 10 de mayo de 2017

Ternera asada con miel

Por fin vuelvo a participar en la Cocina typical Spanish!!!! Lo que me cuesta centrarme en el blog... Y más a 10 días de la boda  bautizo y cumple de Daniel!! Pero bueno, todo pasito a pasito se consigue.
La idea de este mes era que la receta llevase miel y en este caso mi idea era que no fuese dulce ya que media familia está intentando guardar tipín para entrar en la ropa y a mi, particularmente la miel... ay que casi me dio un jamacuco este mes con la miel hahahah desde niña que huyo cuando la veo hahaha Pero he de decir que en esta receta sabe rica rica!!! Y una miel de escándalo que le regaló a mi madre una buena amiga de Lepe!!!
Manos a la obra

                                                Ternera asada con  miel


                                          Ingredientes:
- 1 trozo de ternera para asar
-1rama de romero
-2 naranjas
-salsa lea perrins
-2 cucharadas de miel
- sal y pimienta
-jamón serrano
-queso D.o cebreiro
-1 chorro de cerveza

El preparado es bien sencillo, en un bol ponemos el zumo de naranja, el romero y la miel con el ajo.


Añadimos la salsa lea perrins, una cucharada para dar saborcito y potenciar la carne.


Tenemos la carne abierta, no le echamos sal aún porque se pondría dura.


Sumergimos en el preparado.


Dejamos reposar mínimo 1 hora dentro de él. Cuando esté rellenamos de queso del cebreiro y de serrano previa salpimentación.


Ponemos en una sartén a fuego fuerte para sellar.


Una vez sellado pasamos a una fuente de horno precalentada a 180ºc y horneamos durante 1 hora y.... listo para comer!!!!!!!

jueves, 20 de abril de 2017

Sufle de queso

Hay la madre del sufle hahahahahhahahaa.
Tanto tiempo llevo queriendo prepararlo sin animarme a hacerlo y van mis queridas bosses de Desafío en la cocina y me dan el empujón que necesitaba poniéndolo como reto de abril, único requisito que fuese salado y yo que me moría por hacerlos de queso mira que bien!!!
Eso si... busca que rebusca por los moldes y va y tenía en casa 6 de silicona que me vinieron al pelo hahahahahhaha.
La receta da para 8 suflecillos ricos ricos así que vamos a ello.

                   
                                                       Sufle de queso


                                              Ingredientes:

5 huevos
-100 gr de queso rallado
-500 ml de leche
-50 gr de harina
-2 cucharadas de mantequilla
-sal,pimienta y nuez moscada


Comenzamos poniendo una cucharada de mantequilla en una olla y añadiendo la harina .


Dejamos que se cueza un par de minutos removiendo y añadimos la leche para hacer la bechamel.

Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y cocinamos un minuto mas, queremos una bechamel espesa. una vez listo, dejamos atemperar nseparamos las yemas de las claras, mezclamos las primeras con el queso.


Añadimos la bechamel que ya estará templada.


y, por último, las claras a punto de nieve, yo lo hago en dos tandas o 3.


Así es más sencillo y baja menos.


Rellenamos nuestros moldes, yo lo hice en varias alturas para ver como salían, mejor llenar solo 2/3 del molde bien engrasado.


Horneamos a 180ºc sin ventilador con calor arriba y abajo ( se nota que tengo  horno nuevo) unos 15-20 minutos y...listoooo


Esta foto es como 15 segundos después de la anterior y podéis ver como es que los sufles no esperan por nadie hahhahahahahahah


Para ver las recetas de mis compas, dad click en:  Desafío en la cocina